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这类肠衣种类规格较多

  次要操纵动物内净中最长的小肠,过去还用过牛肠和马肠做肠衣。猪小肠做肠衣便称为猪肠衣。现正在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,天肠肠衣,

  人制肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种,可食性肠衣是以动物的皮等做为原料,其性质和天然肠衣附近似,我们称之为胶原肠衣,其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣次要包罗纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣,这一类肠衣的特点是有透气性但不成食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成,这种肠衣也具有透气性,可烟熏,故取名叫可烟熏塑料肠衣。

  腊肠是一个很是陈旧的食物出产和肉食保留手艺。是以肠衣包拆绞碎的肉(有时和其它动物内净)、盐、喷鼻草、喷鼻料和可能有其它成份。 (保守用动物肠做肠衣; 虽然现正在经常用多糖纤维素肠衣某人制肠衣) 形成分歧长短粗长的长圆柱体管状,可由热煮烟薫以便保留。由於含肉类、脂肪、盐、也常含防腐剂、色素,多吃对健康无益。 良多时以牌子借代指腊肠,也有以产地为腊肠的名字,像广东辣肠,红肠。 此外,以肠衣包著肉类的长圆柱体管状食物不止腊肠,(black pudding(含肉类猪血榖物), white pudding不含猪血...)也未有走能否把它们称为腊肠(瑰宝肠 只是英文大码粗肠 jumbo (size) saussage.)。

  人制肠衣 市场能够本人去买 能够用羊肠衣。。。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  这些天然肠衣的特点是透气性好,所以对产物进行恰当干燥后,进行烟熏,烟熏成分附着正在产物上,获得人们喜好的风味,且肠衣可间接食用。

  非透气性肠衣次要是塑料肠衣,按照材料的分歧可分为聚偏二氯乙烯(PVDC)肠衣和尼龙肠衣等,按照外形分歧又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多,能够印刷,利用便利,光洁美妙,适合于蒸煮类产物。