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然 后 将皮 片正在 混 合 机 上 进 行 二 次 清 化

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  一 硫浅 外 外 ? 校 原 蛋 白人 制 肠 衣及 其 生 产技 术 夕 ‘ 口 一 、 八 外 一 ? 八 ? 人 夕 一 ’ 、 ? , 。 一 少 中 国 包拆 和 食 品 机 械 公 司 长处 。 李 清 桂 口口 口 狡 一 偏 八 夕 又尹 六 八 “ 一 概况 一 种 沉 要 原料 肠 衣 是 肉制 品 工 业 的 类 。 、 生 的 , 正在 人制 肠衣 中 透 气 性好 , , 仅此 一 种是 可 食 用 产 中使 用 的肠 衣 分为 天 然肠 衣 和 人 制 肠衣 两 天 然 肠衣 有 羊 、 猪 、 牛 、 马 等肠 衣 。 人 烤 、 和 天 然 肠 衣 附近 、 制 肠衣 分 类如 下 、 。 用 它 灌 制 的 腊肠 可 以 进 行 蒸 , 煮 、 非透 渗 渗性 透性 、 可食性 非 可食 性 胶原 蛋 白肠衣 纤 维 素 肠衣 状肠 衣 、 熏 等 各 种加工 因 而 加 工 品 种不 受 限 制 , , 纤维 人制 肠 衣 而 其 他 人 制肠 衣 则 只 能 顺应 一 定 的 品 种 故 加 工 性好 、 聚偏 氯 乙 烯 纤 维 肠 衣 塑 料肠 衣 。 层厅 。 具 有 透 明 性 和 可 染色 性 。 , 可改 善 喷鼻 。 我 国 是 天 然 肠衣 的 从 要 生 产 国 和 出 口 肠 的 外 不雅 质量 因为 , 国 近 年 来 因为 腊肠 的 需 求 量 不 断 增 加 , , 天 家 述 优 点 蛋 白 肠衣 倍受 人 们 青 睐 , 然 肠 衣 供 应 日 趋 严重 , 成 本 亦 较高 , , 并且由 。 目前 世 界上 蛋 白 肠 衣 的 生 产 厂 家 已 有 。来 于 尺 寸 和 机能 的 一 致 性较 差 不克不及 满 脚 机 械 目前 , 每 家 的 生 产规模 均 正在 年 产 数 千 万 米 至 数 。 灌 肠 的 要 求 故 人 制 肠衣 的 发 展很快 国 外 人 制 肠 衣 的使 用 十 分 广 眨 肠 , 亿 米之 间 洛伐 克 、 蛋 白 肠 衣 的生 产 技 术 比 较 复 杂 、 , , 好比 美 国 灌 , 目 前只 有 西 德 美国 、 日本 、 苏联 、 捷 克斯 。 是 使 用 人 制肠 衣 , 。 。 我 国 人 制 肠 衣的 波 兰 等 少 数国 家拥 有 此 项技 术 。 但 不 目 使 用 量不 大 目前 只 限 于 少 数 大 城市 , 且基 大 多 数国 家 为 了 保 护 其本 国 的 肠 衣 市 场 愿 出 口 生 产 技 术和 设 备 , 本上 都 是 进 口 的 肠 衣 资本 的 同 时 有 关部 门 正在 挖 掘 我 国天 然 正 采 取 措 施 发 展 我 国人 制 , 近年 , 我 国也 有 单 。 位 研制 过 蛋 白 肠 衣 前 , , 但还存 正在 必然 问题 、 、 肠 衣工业 。 广 西 已 决定 进 口 一 条 波 兰 蛋 白肠 衣 生 产 其 规 模为 年 产 曲 径 为 。 万米 正在 人 制 肠衣 中 胶 原 蛋 白人 制 肠 衣 , 简 线 , 和 毫 称 蛋 白肠 衣 近年来 , 和 其他 肠 衣 相 比 有其 独 特 的 , 米 四 种规 格 的 肠 衣 。 从 我 国 目前 的 , 我 国人 工 草场 成长 很 快 ” 局部 难 于 实现 同 步 干 燥 牧 草 本 身 价钱 不 高 、 地域呈现 “ 草 多畜少 , 现象 。 , 大 量优 质 牧 草 如 。 某 些 烘 干 方式 , 如 远 红外 微 波 加热 。 即便 , 未 能 充实 利 用 十分可 惜 优 质 豆 科 牧 草 有 效 也 因 成 本 高 而 难 以 应 用 于 牧 草 目前 紫花 首 蓓 和 三 叶 草 喂牛 羊 , 加 工 成 草粉 , 不 但能够 国内有 些 厂 家 己 购 买 国 外 设备 高贵 , 但 价钱 十 分 从法 , 而 且 可 以 代 替 一 部 分 精 料喂 猪 禽 例 如 北 京 市 畜妆 局 花 。 。 多 万 美元 可是 , 鲜 草天 然 干 燥 不 但 受天 气 条 件 的 限 。 。 国 购 买 了 一 台 牧草 烘干 机 因而 开 发我 。 制 , 而 且 养分 尤 其是 胡萝 卜 素 损 失 很大 。 国 本人 的 草 粉加 工 机 组 机 , 关 键 设 备 是 烘干 、 鲜 草 快速 烘 干 可 最 大 限 度 地 保留 营 养 烘 干设 备 至 今 正在 国 内 仍 无 厂家 生 产 快速 鲜草 而鲜 , 实 正在 是一 项 刻 不 容缓 的 工 做 , 此外 肉骨 粉的加 工 , , 松 针 粉的 加 工 。 、 烘 千 其 难 度 远 大 于 粮 食烘 干 草 高达 百 分 之 八 十 以 上 匀干泌 , 。 这 是 由于 , 草 细 胞 蛋 白 的开 发 等 都 有 帮 于 充 分挖 掘 我 但 粮 食 烘 干 前含 水 率 只 有 百 分 之 三十 几 国 各 种 饲料 资本 缓 解 饲 料 不 脚 的情况 , 。 粮 食 容 易实 现 均 这 些 饲料 资 源 的 开 发 也 都 要 求 我 国的 妆 机 而 牧 草 茎 取叶千 燥 速 度 相 差 很 大 行业 供给相 应 的配备 需要 和 发 展 看 二 、 , 这 远 远满 脚 不 了要 求 。 。 卵白 酸 溶液 和水 均 可 沉 后 复 使 用 。 经 酸 化处 理 的 肠衣 正在 我 国 是 有 很大 发 展前 途 的 蛋 白肠 衣 的 制做 原 料 皮 片 被 送 入 冷 藏 间 暂存 , 。 皮 片的 机 械 处 理 各 种 兽 皮 中都 含 有丰 富 的胶 原 蛋 白 但 质 。 。 机 械 处 理 的 目 的是 获得 均 匀 的 胶 原 物 处 理 步 骤如 下 , 。 适 合 于 做 肠 衣原 料 的 次要 是 牛皮 , 。 原 料 中掺 将 酸 化 处 理 过 的皮 片 切 入 少 量猪 皮也 是 可 以 的 但 一 般 不 超 过 成小 条 曲径 破坏 , 其 尺 寸 大 小取 决于 所 生 产 的 肠 衣 的 , 单 纯 用 猪皮 做 肠衣不 太 好 维 较短 , , 原 因 是 其 胶原 纤 。 。 小 皮 片 用 螺 旋 输 送 器送 入 磨 碎 机进行 然 后 通 过 碾 压 脱 去粗 纤 维 。 影 响肠 衣 的 质 量 正在冷 藏室 对 做肠 衣原料 的 动 物 皮 有 必然 的 要 求 动 物 的 外皮 层 是 制 革 的 原 料 衣 而 且 因 外层 皮 有 残毛 。 。 、 中冷却 接着 、 , 将 胶 原 物 质 送 人 混 合 搅拌 机 , , 不 用 于 制做 肠 , 中进 行 混 合 和 搅 拌 盐 酸溶液 搅 拌 时 要 添 加必然 量 的 , 毛 囊汗 腺 等 也 水和 其 他 成 分 。 以 疏 松 膨化 皮 中 。 不 适 合 制 做肠衣 只 有 内层 皮 才 是 制 做肠 衣 , 的胶 质 纤维 状物 , 经上述 处 理 后 的皮 片 即 成 为 胶 的 实正 原 料 同 , 所以 动 物 皮必 须 经 过 剥离 和 。 再 送 人 冷 藏室 中预 冷 , 一 定 的处 理 后 才 可 使 用 生 产 肠 衣 的 品种 不 。 经 加 酸 膨 化 的 胶 状 物被 送 到 挤压机 和 栅 对 原 料皮 片 所 取 的 位 置 也 有差 别 一 , 好比 栏 式 过 滤 机 进行 挤 压 过 滤 彻 底 去 除纤 维 和 生 产小 曲 径 毫 米 的肠 衣 , 使 用 脖颈 。 转大 的 杂 质 , 挤成胶 质 圆 条 放 入 转 篮 中置 于 。 或 背部 的 皮 片 较好 而 生 产较 大曲 径 。 预 冷室 中进 行 成 熟 肠 衣成 形 毫米 的 肠 衣 则 可 用 牛 两 侧 的皮 片 正在 皮 , 革厂剥 离 下 来 的 内层 皮 片应 进行盐 渍 处 理 一 座年 产 成 熟后 的 胶质 被 送 到 进 料机 , , 正在 挤压 机 。 万 米 的肠衣工 厂 吨 , , 需要 原 计 天计 , 的恒 定压 力 下 经 过 滤 后 被压 入 肠 衣 成形 头 成 形 头 将 胶 质 挤 成薄 膜 筒 状 时 为肠 衣 充 气 , , 料皮 片 约 算 。 按 蛋 白 质 平 均 含量 吨 。 并 正在成 形 的 同 。 由 于 实行 连 续 生 产 每年 按 、 使其 保 持 薄壁 空心 形 状 , 。 成 每 天 则 需原 料 大 约 三 工 艺 流程 形 头 是 按 肠衣 的 曲 径 和 厚 度 设 计 的 堆 产不 同 的肠 衣需 更 换 不 同 的成 形 头 。 蛋 白肠 衣加 工 的 工 艺 流 程如 图所 示 分 几 部 分说 明 如 下 现 肠衣 的 千 燥 肠衣 离 开成 形 头 后 正在 封 闭 式轨 道 上 , , 进入 干 燥 室 , 起首 然后 进 入 敞 开 式轨 道 上 进 , 行 烘千 。 烘干过 程 中 。 。 应正在 肠 衣 上 喷 洒 几 次 , 固 化液 和 增 塑 液 经 干燥后 的肠衣被 压平 绕 正在收 集 轮 上 肠 衣 的调 制 蛋 白 肠衣 的生 产 工 艺 流 程 分选 过滤 酸化 把 正在收 集轮 上 绕成 大 卷 的 肠 衣 送 到 调制 胶质 混 合 成熟 冬磨碎 烘干 脱 纤维 车间 。 中 等 的和 大 曲 径 的 肠 衣 。 , 需 要 正在 筒子 , 挤 出成 型 调制 机 上 切 断 并卷 绕 成 束 而 小曲 径 的 肠 衣 。 则 最 包拆 正在起 褶机 上 起褶 行 上述 处 理 之 前 , , 并截 成 一 定 的 长度 , 正在进 。 原料 的 预 处 理 , 需 要将 肠衣 喷 水 湿 润 。 为 了保 证 原 料 的 质 量 料 应 进行 清洗 和 分 选 , 从 料库 进来 的原 后 , 肠 衣 束 还 需 正在 公用 仓 房 内 , 正在 一 定 的温 , 把 不 能 加 工 的部门分 。 度 下成 熟 使 品 质 平均 。 成 熟 时 间 取决 于 固 离出 来 洗 , 。 然 后 将皮 片正在 混 合 机 上 进 行 二 次 清 化 剂 的 品种 成 熟后的 肠 衣 经 防 潮 包 拆 后 。 酸 化 处 理 和 再 清洗 为了 削减 耗损 , 盐 成 为 商 晶肠 衣 出 厂